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... 果醬椰蓉麵包 最近，我家人很喜歡吃麵包，我家人說：「早餐吃麵包非常省事，一個麵包、一杯牛奶，如果有時間再煎一隻雞蛋或者水煮一份青菜，早餐非常豐富，吃得飽飽的，一個上午都不會餓。」我本來計劃著做饅頭包子，家人都那麼喜歡吃麵包，我就多做一兩次吧。 ... 說起做麵包，很多朋友都會覺得很花時間，整個製作麵包的過程要兩三個小時。針對我自己每天上班早，下班到家時間比較晚，如果把製作麵包的過程安排在同一個時間內完成，下班後要弄到晚上十點。我想了辦法把製作麵包安排在不同時間段，比如早上做早餐時，用廚師機攪拌麵糰，攪拌好麵糰放入冰箱進行冷藏發酵。目前的溫度在十度左右，發酵需要一兩個小時，我放進冰箱發酵，我下班到家再進行整形和烘烤，我把做麵包的製作過程拆開來製作，可以省一些時間。 ... 這次分享一款我家人很愛吃的甜味麵包，用了椰蓉和果醬做成的，很多人都喜歡椰蓉麵包，椰蓉用奶粉、砂糖、黃油拌勻做成餡料，春天的藍莓新鮮質量好，據說藍莓對眼睛好，我把新鮮的藍莓做成果醬，藍莓果醬和椰蓉拌勻做成餡料，有果醬又有椰蓉的香味，每一口吃得特別滿足。 【食材】高筋麵粉 300克，牛奶 150克，雞蛋 45克，鹽 3克，砂糖 30克， 乾酵母粉 5克，黃油 28克。 【餡料】椰蓉 100克，果醬 80克。 【做法】 第一步 把椰蓉和果醬放在大容器里，果醬的分量要適量調整，因為每一款果醬的稀稠情況不同，自己做果醬有的會比較稀，有的比較稠，如果果醬很稠，那麼要減少椰蓉。 ... 第二步 果醬和椰蓉拌勻，這裡的餡料比較多了，可以少一些餡料，可以平鋪一層餡料。 ... 第三步 把除黃油外的食材攪拌成光滑麵糰，加入軟化的黃油揉成能拉出擴展階段，最好能把麵糰揉成能拉出薄膜狀的麵糰。 ... 第四步 把麵糰發酵到原來的2/3倍大，發酵時間要看當地的溫度和濕度。 ... 第五步 把麵糰分成2個小麵糰，把小麵糰排氣滾圓鬆弛15分鐘。 ... 第六步 把小麵糰搟成長方形的面片，把面片翻面，把果醬椰蓉餡料平鋪在面片上面。 ... 第七步 把面片捲成圓柱體狀，切成5厘米的小段。 ... 第八步 把做好的麵包卷放在烤盤上面，做了12個麵包卷，放在室溫下進行最後發酵。 ... 第九步 等麵包捲髮酵好刷一層蛋液。 ... 第十步 烤箱170度預熱好，把麵包卷放在烤箱中層，烘烤20分鐘。 ... ——康妮說 第一 每一種高筋麵粉的吸水性有所不同，各地的濕度也有所不同，加入麵粉的牛奶要適當調整。 第二 烘烤的時間和溫度要根據烤箱性能適當調整。 第三 果醬可以用自己做的，也可以購買果醬，我用了藍莓果醬，用草莓果醬或者橙果醬等等，可以按照喜好選擇果醬。 ...
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